螃蟹的生长周期一般为 1-2年，具体时间因品种、水质、水温等环境条件而异。以下是螃蟹生长周期的详细阶段：

受精卵期：

螃蟹的生命周期开始于受精卵，孵化期一般在年初至年中。

幼体期：

卵孵化后，幼体经过数次退壳成为大眼幼虫，这一阶段大约需要20-35天。

蟹苗期：

大眼幼虫再经过几次退壳成为幼蟹，外型几乎与成蟹相同，这一阶段大约需要1-2个月。

豆蟹期：

幼蟹继续生长，成为豆蟹，这一阶段大约需要2-3个月。

扣蟹期：

豆蟹进一步成长，成为扣蟹，这一阶段大约需要2-3个月。

黄蟹期：

扣蟹经过最后一次蜕壳，成为黄蟹，这一阶段大约需要3-4个月。

成蟹期：

黄蟹完成最后一次蜕壳，成为成蟹，这一阶段大约需要3-4个月。

亲蟹期：

成蟹达到性成熟，可以繁殖下一代，这一阶段没有固定的时间。

此外，螃蟹的养殖周期也受季节影响，春夏季是螃蟹的生长和繁殖高峰期，秋冬季则是休眠期。养殖周期大致需要6-8个月，具体时间还需根据品种、养殖环境、饲养方法等因素进行调整。

综上所述，螃蟹从受精卵到成蟹的整个生长周期大约需要1-2年，具体时间和阶段会因养殖条件和环境的不同而有所变化。