冬季小龙虾的养殖管理主要包括以下几个方面：

调节水质

水质调控：冬季气温低，微生物活性下降，需及时调控水质。在稻田中养殖时，应对稻草进行无公害处理，提升水质肥力。在水塘养殖中，可泼洒菜籽粕以增加营养含量和油脂，从而提高水温。

保持水位稳定：整个冬季要保持水位稳定，避免水温波动过大。特别是在气温较低的地区，保持水位在1.2-1.5米以上，以维持洞穴底部的干湿度稳定，有利于抱卵雌虾孵化。

适时换水：水质过肥时，要适时换水，保持水体溶氧在4千克/升以上，透明度在40厘米以上，防止小龙虾缺氧窒息死亡。

种植水草

水草的重要性：冬季种植水草至关重要，因为水草能提升水中的含氧量，增加水体的活性，并为小龙虾提供栖息场所。在严冬时节，水草还能为小龙虾提供溶氧，增加微生物的活力。

选择合适的水草种类：冬季以种植伊乐藻为主，栽种后需施根肥，注意水位不能过深。

饲养管理

投喂管理：虽然冬季小龙虾的食欲下降，但仍需投喂饲料。可以适当追加粉料和发酵豆粕等，保证小龙虾的营养需求。

使用动物性饵料：在天气晴暖时，可以投喂小杂鱼虾、螺蚬蚌肉、动物内脏等动物性饵料，补充小龙虾体内营养。

日常管理

加强巡塘：尤其是夜间巡塘，及时发现并解决问题，如水质异常、虾苗生长情况等。

使用解毒剂和底改剂：由于稻草还田等原因，需定期使用解毒剂、底改剂和微生物制剂，改良水质。

设施辅助

温室法：在养殖池四周建大棚，覆盖塑料薄膜，保持大棚内温度在10-20℃以上，使小龙虾能够安全度过冬天。

通过以上管理措施，可以有效提高小龙虾在冬季的成活率和生长速度，确保其安全过冬。