螃蟹里面有氨水味通常是因为 螃蟹在放置时间过长或死亡后，体内的组氨酸分解产生氨气。具体原因如下：

放置时间过长：

螃蟹在死亡后，其体内的组氨酸会分解产生氨气，导致螃蟹散发出氨水味。这种情况下的螃蟹通常已经变质，不应食用。

死亡时间较长：

如果螃蟹在死亡后长时间未被处理，其体内的氨气含量会进一步增加，产生更为浓烈的氨水味。食用此类螃蟹可能会对人体健康造成危害。

养殖或运输过程中的问题：

有些情况下，螃蟹在养殖或运输过程中可能使用了过多的添加剂，这些添加剂可能在螃蟹体内产生氨气。此外，如果螃蟹在养殖过程中使用了过量的化肥，也可能导致氨气的产生。

建议

购买螃蟹时要注意观察：购买螃蟹时，应选择新鲜、无异味、活动自如的螃蟹。如果发现螃蟹有氨水味，应避免购买和食用。

食用前要彻底清洗：即使螃蟹看起来新鲜，如果有氨水味，也应彻底清洗，以减少可能摄入的氨气。

出现不适要及时就医：如果食用了氨气味很重的螃蟹后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，应及时前往医院进行催吐和处理。

通过以上措施，可以有效避免因食用氨气味过重的螃蟹而引起健康问题。