青岛的螃蟹品种主要有以下几种：

石甲红

学名：日本蟳（Charybdis japonica）。

分布：广泛分布于日本、马来西亚、红海、台湾岛以及中国大陆的广东、福建、浙江、山东半岛等地海域。

特点：一般生活于低潮线、有水草或泥沙的水底以及或潜伏于石块下。青岛人统称“石蟹子”，其实主要是以平背蜞和肉球近方蟹为主。

梭子蟹

学名：三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）。

分布：广泛分布在中国广西、广东、福建、浙江、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等地。

特点：头胸甲呈梭子形，甲壳的中央有三个突起，因此得名。青岛人常称之为“蟹子”。

平背蜞

学名：Gaetice depressus。

分布：朝鲜、日本、台湾岛以及中国大陆的广东、福建、浙江、江苏、山东等地。

特点：生活环境为海水，主要生活于低潮线的石块下。

肉球近方蟹

学名：Hemigrapsus sanguineus。

分布：头胸甲近方形，宽度大于长度，甲壳表面有颗粒和红色斑点。主要生活于低潮线的岩石下或石缝中。

花盖蟹

学名：未提供具体学名，但属于螃蟹的一种。

特点：进入12月份，花盖蟹会离岸边相对较近，比较好抓。市场售价每斤约30元。

此外，市场上还存在其他一些螃蟹品种，如琵琶虾、蛎虾等，但它们不是青岛主要的螃蟹品种。

建议：

青岛人最常吃的螃蟹品种是石甲红（日本蟳）和三疣梭子蟹。

如果想要尝试一些特别的品种，可以尝试平背蜞和肉球近方蟹。

花盖蟹在冬季较为常见且价格适中，也是一个不错的选择。