野生螃蟹对水质的要求包括以下几个方面：

清洁度：

水质需要清洁，无杂质、有害物质和异味，否则会对螃蟹产生不良影响。

肥度适中：

水中的营养盐要适中，既不能过肥导致水质恶化，也不能过瘦使螃蟹营养不足。

溶氧充足：

螃蟹需要充足的溶解氧来维持生命活动，通常要求溶氧量在5mg/L以上，若低于5mg/L会影响生长发育，严重时会导致死亡。

pH值适宜：

螃蟹适宜的pH值范围为7.5~8.5，过高或过低都会影响其生长。

氨氮和亚硝酸盐含量低：

氨氮和亚硝酸盐是螃蟹养殖中的有害物质，其含量应分别控制在0.1mg/L和0.05~0.1mg/L以下。

重金属含量低：

螃蟹对重金属如汞、镉、铝、铜、锌等敏感，这些金属含量应低于一定标准，否则需用相应方法处理。

定期更换水：

为了保持水质的清洁和稳定，需要定期更换水，通常每隔十五天换一次干净的清水，高温季节可缩短换水间隔。

保持水体生态平衡：

通过合理施肥和生物管理，促进水中微生物的生长，维护水体的生态平衡。

底质管理：

养殖前要清除过多淤泥，使用生石灰进行清塘消毒，改善底质，并种好水草，以提供良好的栖息环境和食物来源。

综上所述，野生螃蟹对水质的要求较为严格，养殖时应特别注意这些方面，以确保螃蟹健康生长。