螃蟹养殖中适宜种植的水草种类包括：

伊乐藻：

伊乐藻是一种优质、速生、高产的沉水植物，原产美洲。其营养丰富，可以净化水质，防止水体富营养化，有助于营造良好的水质环境。伊乐藻发芽早，长势快，适合在早期为河蟹提供生长、栖息、蜕壳和避敌的场所。但伊乐藻不耐高温，当水温达到30℃时，生长基本结束，且容易臭水，因此种植面积应控制在20%以内。

金鱼藻：

金鱼藻科金鱼藻属，多年生草本沉水性水生植物，别名细草、软草、鱼草。金鱼藻耐高温，蟹喜食，再生能力强，适合在大水面栽植。当金鱼藻旺发时，应人工稀薄，避免过密后影响光合作用而出现死草臭水等现象。

水蕴草：

水蕴草是多年生的草本沉水植物，在亚洲地区繁殖已经成为池塘溪河中常见的野草，其廉价，富含营养，适用于螃蟹养殖。

轮叶黑藻：

轮叶黑藻喜高温，适应性好，生长期长，再生能力强，河蟹喜食，适合于光照充足的蟹塘和大水面播种或栽种。轮叶黑藻生命力极强，被河蟹夹断后，断节均能自我生根，不会引起水质败坏。

苦草：

苦草具备螃蟹喜食、不臭水、耐高温的优点，缺点是易遭到破坏。在高温期给河蟹投食改口的季节，若不留意保护，损失会很惨重。苦草适合在蟹塘环沟的内外斜坡上交错移栽，其覆盖率为20%左右。

浮萍、满江红、水葫芦、水浮莲：

这些浮水植物可以为河蟹提供阴凉的栖息环境，同时也有助于水质的清新。

综合以上几种水草的特点，建议在螃蟹养殖中主要选择伊乐藻、轮叶黑藻、苦草和金鱼藻。具体种植比例和方式可以根据池塘条件、水温、河蟹生长阶段等因素进行调整。同时，要注意定期更换和清理腐烂的水草，以保持水质的清洁和优良。