关于泥鳅在冰箱的保存方法，综合权威信息整理如下：

一、冷冻保存（推荐）处理与包装

- 洗净泥鳅后，放入不漏气的塑料袋中，先装入少量水，扎紧袋口。

- 可选择在袋内加入少量冰块或冷水，帮助泥鳅快速进入冬眠状态。

冷冻环境

- 将包装好的泥鳅放入冰箱冷冻室，温度需控制在0-5℃。

- 冷冻可保存半年至一年，解冻后可直接用于烹饪。

解冻与烹饪

- 取出时放入盆中冷水浸泡，待冰块融化后，泥鳅会恢复活力。

- 烹饪前可适当抖动或轻柔处理，避免损伤身体。

二、其他保存方法（不推荐长期保存）

冷藏保存

- 低温冷藏（0-4℃）可短期保存1-2天，但泥鳅会逐渐失去活力，口感和新鲜度下降。

活体暂养

- 用井水或自来水漂洗后，放入带盖容器中，保持水质清洁。

- 冷藏室4℃环境可存活1周左右，但需定期换水。

注意事项

避免冷冻室温度波动：

温度过高会导致冰晶形成，损伤泥鳅身体。

解冻方法：仅用冷水浸泡，不可直接煮熟后冷冻，否则易影响肉质。

冷冻后烹饪：建议在24-48小时内使用完毕，避免反复解冻。

通过以上方法，可有效延长泥鳅的保存时间并保持鲜味。