螃蟹和虾脱壳的原因主要是 为了适应自身的生长。随着生物体的生长发育，其身体尺寸逐渐增加，而外壳无法相应地变大。因此，这些动物需要定期脱掉旧壳，以便让新的、更大的外壳生长出来。这个过程对它们来说至关重要，因为它允许它们在生长过程中保持灵活性和功能性。

具体到螃蟹和虾，它们都属于甲壳纲动物，这一纲动物的共同特征就是具有坚硬的外壳保护身体。这些外壳在生物分类学上与虾、龙虾和寄居蟹等动物是同类动物。螃蟹在脱壳过程中，其身体会变得非常柔软，皮肤表面只有一层薄膜，这层薄膜会随着时间的推移逐渐变硬，最终形成新的坚硬外壳。

此外，脱壳还有助于螃蟹和虾摆脱寄生虫和附着物，并促进残肢的再生。因此，脱壳不仅是它们生长的一部分，还是它们生存和繁衍的重要环节。

综上所述，螃蟹和虾脱壳的主要原因是 为了适应自身的生长，并允许它们在生长过程中保持灵活性和功能性。