一、鲜活贝类的保存方法

盐水浸泡法

- 在盆中加入适量海水或淡盐水（盐浓度建议为1%-2%），将贝类完全浸没，确保其表面湿润。

- 控制水温在20℃左右，避免高温导致变质。

- 若夏季保存，可在贝壳下垫冰块以维持低温。

泡沫箱保鲜法

- 将贝类放入泡沫箱，底部铺入湿润的棉布或海绵，四周放置冰袋以吸收热量。

- 盖上盖子，尽量排出空气，保持低温环境，可延长保鲜时间。

二、已死亡贝类的保存方法

冷藏保存

- 用少量盐均匀涂抹贝类表面，防止细菌滋生。

- 放入冰箱冷藏层低温保存，避免直接接触冷冻室导致肉质变差。

冷冻保存

- 同样用盐腌制贝类，排出多余水分后密封包装。

- 放入冰箱冷冻室，需单独放置避免串味，建议分装小份。

三、注意事项

避免混杂其他食物

- 生鲜贝类应单独存放于冰箱冷冻室，防止与其他食物串味。

及时处理变质海鲜

- 若发现贝类发臭、肉质变黏，应立即丢弃，避免食用后引发食物中毒。

贝类特殊处理建议

- 购买后需及时清洗并去除泥沙，活贝类建议现买现用，不宜长时间浸泡。

通过以上方法，可有效延长贝类海鲜的保鲜期，确保食品安全与口感。