对虾的颜色主要受其种类、生长环境、食物摄入和烹饪方式等因素的影响。以下是一些常见对虾品种及其颜色特征：

中国对虾

雌性体色灰青，雄性体色发黄，色泽自然有光泽，虾体半透明。

斑节对虾

体色由棕绿色、深棕色和浅黄色环状色带相间排列，甲壳较薄。

日本对虾

甲壳光滑无毛，体上有十几条棕色和兰色相间的横带，附肢呈黄色，尾部呈鲜黄色。

基围虾

表面呈黝黑色泽，煮熟后虾体也有一道道条纹。

白对虾

虾壳颜色为浅青灰色，表面没有明显的花纹，虾体通透。

竹节虾

有蓝色的横斑花纹，附肢黄色，尾部呈鲜黄带蓝。

赤米虾

身带红点。

海麻虾

呈红色。

珍珠虾

有红色、紫色、蓝色三种颜色。

濑尿虾

略呈深黑色。

琵琶虾

暗红色泽。

阿根廷红虾

外观天生就是红色，虾头占比较多。

在购买对虾时，可以通过观察其颜色是否自然有光泽、是否有斑点、肉质是否坚实有弹性等方法来判断其新鲜度和质量。例如，新鲜的雌虾体色灰青，雄虾体色发黄，色泽自然，虾体半透明，如果颜色偏红或是有白色斑点、肠线不清晰的则是病虾，建议不要购买。