虾仁胡萝卜小米粥辅食做法
2025-04-04 08:22
一、所需食材
主料
小米：100-150克（建议选择粘性较强的品种）
胡萝卜：80-100克（切丁或碎末）
辅料
虾仁：100-12只（去壳去肠线，切丁或碎末）
姜：1小块（切丝或末）
葱：适量（切葱花或葱段）
调料
盐：适量（根据口味调整）
白胡椒粉：少许（提鲜）
香油/食用油：适量
二、制作步骤食材预处理- 虾仁洗净后去壳去肠线，用料酒、生抽、姜末腌制10分钟。
- 胡萝卜切丁或碎末，小米淘洗干净备用。
炒制虾仁
- 热锅凉油，下入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
煮粥
- 锅中加入适量清水，烧开后下入小米，转小火熬煮20-30分钟，期间需不断搅拌防止粘锅。
- 加入胡萝卜丁继续熬煮10-15分钟，至粥体浓稠。
混合食材
- 将炒好的虾仁倒入粥中，搅拌均匀后继续煮5分钟，让虾仁充分吸收粥香。
- 根据口味加入盐、白胡椒粉调味，最后撒上葱花或香油提香。
三、关键技巧虾仁处理： 虾仁易变老，建议炒至变色后及时加入粥中，避免过度煮制。 通过不断搅拌和适当火候控制，避免粥底糊锅，达到浓稠口感。 若喜欢蔬菜更丰富，可加入黄瓜末或西兰花末，增加膳食纤维和营养。
小米：健脾养胃，助消化
胡萝卜：补肝明目，增强免疫力
虾仁：高蛋白低脂肪，促进儿童发育
此粥品适合早餐或晚餐，搭配面包、馒头食用更佳。若需更丰富的口感，可加入百合、莲子等食材。