普洱熟茶饼怎么烤茶叶

烤制普洱熟茶饼需要掌握温度、时间、翻动和通风等关键步骤，以下是详细方法：

一、材料准备选材：

选择年份较长的熟茶饼，要求饼型完整、无霉变，原料新鲜。

工具：

纯棉麻布袋或耐热烤盘，铺上烤网或锡纸防粘。

二、烤制步骤预热烤箱

将烤箱调至100-150℃，预热5-10分钟，使茶叶逐渐适应温度。

摆放茶饼

- 在烤盘上铺上烤网或锡纸，均匀摊开茶饼，避免堆积过厚。

- 茶饼之间留出适当间隙，确保热量均匀渗透。

控制烤制时间与温度

- 温度：

100℃左右为佳，避免高温导致焦糊。

- 时间：根据茶饼厚度调整，通常需10-20分钟。老茶饼时间可适当延长至30分钟。

翻动与观察

- 烤制过程中需每10分钟翻动一次茶饼，确保受热均匀。

- 关注茶饼干湿度，避免局部过干或焦黑。可用手轻触茶饼表面，感觉微硬且有香气时即可取出。

冷却与包装

- 将烤好的茶饼取出，放在通风处自然冷却至室温，避免直接暴露于高温环境。

- 冷却后密封包装，存放于阴凉干燥处，可促进后续陈化。

三、注意事项

避免高温：

超过150℃易导致茶饼焦糊，影响口感和香气。

通风透气：

烤制期间保持烤箱通风，减少湿气滞留，防止霉变。

茶饼选择：

老熟茶饼比新茶更适合烤制，因陈化物质更易释放香气。

通过以上步骤，可烤制出香气浓郁、口感醇厚的普洱熟茶饼。若需进一步陈化，可存放1-2年后饮用。