自制白茶晒干方法

晒干白茶需要结合传统工艺与现代技术，确保含水量达标并保留品质。以下是具体方法：

一、传统日晒工艺（需配合其他干燥方式）萎凋

- 将鲜叶平铺在通风良好、无直射阳光的地方自然失水，通常需2-3天。此过程需根据天气调整，避免过度暴晒导致叶片破损。

- 萎凋至叶片变软、色泽变暗即可，过度萎凋会影响茶香和品质。

干燥

- 自然晾晒：

选择阳光充足、通风良好的场地，将萎凋后的茶叶均匀铺开晾干。此方法受天气影响较大，通常只能将含水量降至10%左右，无法直接达到8.5%的长期存储标准。

- 辅助烘干：若需快速降低含水量，可配合烘干机或炭火烘焙。炭火烘焙需控制温度在30-40℃，避免高温破坏茶香。

二、现代工艺（推荐）萎凋与干燥一体化设备

- 使用白茶烘干除湿机，可精准控制含水量（通常需降至8.5%以下），并保持卫生与效率。

- 部分设备支持分阶段温度控制（如低温慢焙），避免传统日晒的弊端。

低温烘干技术

- 将萎凋后的茶叶摊放在通风容器中，使用低温烘干机（60-75℃）干燥10小时左右，确保茶叶均匀受热且含水量达标。

三、关键注意事项

采摘与处理：

选择芽叶肥壮、无病虫害的鲜叶，手工采摘以保持完整性。

环境控制：日晒时需避开雨天，夏季高温时建议补阴或使用遮阳设施。

品质监测：干燥后需检查叶片是否干燥透彻，避免残留生津现象。

通过以上方法，既能保留白茶的自然风味，又能确保其长期保存价值。