铁观音如何做茶好喝又香

要泡出香气浓郁、滋味甘甜的铁观音茶，需掌握以下关键步骤和技巧：

一、茶具选择推荐材质 ：陶瓷或紫砂茶具最佳，前者保温性较好，后者能“养”出茶香。

容量选择：

根据人数选择合适茶具，白瓷盖碗适合单人品饮，紫砂壶适合老茶客或多人分享。

二、茶叶准备选茶：

选择外形紧结、香气浓郁的铁观音，干茶呈青蒂绿腹蜻蜒头状。

投茶量：

每泡3-5克，茶具容量1/3-1/2。

三、温具与润茶温杯：

用沸水烫洗茶具，提升温度激发香气。

润茶：

取5克茶叶投入沸水，焖泡3-5秒后倒掉，唤醒茶叶。

四、冲泡技巧水温控制：

第一泡95℃-100℃，后续每泡增加5秒，陈茶可用沸水。

注水方式

- 清香型：沿杯壁环冲，减少苦涩。

- 浓香型：高冲（水流击打茶叶），激发香气。

浸泡时间：

第一泡10-15秒，后续每泡延长5-10秒。

五、品饮与续泡倒茶：

分茶至公道杯再分入品茗杯，避免烫手。

品鉴：

先观茶汤（橙黄透亮），再闻香气（兰花香、焦糖香），细品滋味。

续泡：

优质铁观音可冲泡7次以上，每次冲泡后及时沥干茶汤。

六、注意事项水质：

优先使用纯净水或矿泉水，避免自来水中的氯影响口感。

避免高温：

冲泡后盖上盖子焖泡，避免阳光直射导致香气流失。

通过以上步骤，您可以充分释放铁观音的香气与滋味，享受一杯香醇好茶。