功夫茶铁观音的泡法步骤

一、茶具准备茶具选择

- 推荐使用紫砂壶（如宜兴紫砂壶）或瓷质盖碗，紫砂壶能更好地保持茶香，瓷壶则更易观察茶汤变化。

- 配套公道杯、品茗杯、茶盘及茶巾，确保茶具清洁无异味。

茶具消毒

- 用沸水烫洗茶具，包括盖碗、公道杯及茶杯，可搭配茶漏过滤茶叶。

二、茶叶投放与水温控制

茶叶用量

- 每人每次建议使用5-8克茶叶，根据茶具容量调整。

- 新鲜铁观音建议使用7克，老茶可适当增加至8克。

水温要求

- 需使用100℃沸水冲泡，以充分释放铁观音的兰花香和香气。

- 避免使用80℃或温水，否则会影响茶汤的韵味和香气。

三、冲泡步骤

温杯润茶

- 先用沸水淋洗茶具，提升温度并清洁残留。

- 倒掉温杯中的水，为后续冲泡做准备。

洗茶去杂

- 将茶叶放入茶壶，用沸水快速冲洗1-2秒，倒掉第一泡茶汤。

- 洗茶可唤醒茶叶，去除表面灰尘和杂质。

正式冲泡

- 第一泡：

90-100℃沸水，浸泡15-30秒，取出茶漏后倒入茶杯。

- 后续泡数：每泡时间逐渐增加，第二泡约20-40秒，第三泡30-60秒，之后每泡增加5秒左右。

- 冲泡技巧：采用高冲手法，使茶汤充分浸润茶叶，避免茶叶散落。

四、品饮与注意事项观茶赏色

- 观察茶汤颜色变化（由绿转黄），品鉴茶汤的清澈度与透光性。

- 注意茶叶舒展度，优质铁观音叶片均匀展开，呈包揉形。

闻香品韵

- 先闻干茶香，再品湿茶香，感受兰花香与岩骨花香的融合。

- 品茶时注意口腔温度，避免烫伤黏膜。

储藏与续泡

- 茶叶需存放在干燥、通风、低温环境（冰箱冷藏）中，避免潮湿导致品质下降。

- 前三泡最佳，可冲泡5-6次，后续茶汤可逐渐稀释。

五、茶艺提升建议

搭配茶具：

紫砂壶可增强茶香，白瓷杯更显茶汤清澈。

水选：优先选择山泉水或纯净水，避免自来水杂质影响口感。

节奏控制：冲泡节奏要快，避免茶叶长时间浸泡产生苦涩。

通过以上步骤与技巧，可充分体验铁观音的韵味与茶艺的精髓。