碳焙铁观音是什么茶类的

碳焙铁观音属于乌龙茶类，具体分析如下：

一、茶类归属基本分类

碳焙铁观音是乌龙茶的一种，属于半发酵茶类。乌龙茶介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间，发酵程度通常在30%-70%之间，兼具两者的特点。

制作工艺

该茶在传统半发酵铁观音基础上，通过木炭炭焙工艺进一步加工，炭焙时间通常为5-12小时。这一过程不仅保留了铁观音的半发酵特性，还通过炭火烘焙增添了独特的香气和口感。

二、核心特点

品质要求

优质碳焙铁观音需以传统正味铁观音为原料，且炭焙工艺需精准控制温度（50-60℃）和时间（5-7小时），以避免破坏茶叶中的香气成分。

口感与香气

碳焙后茶叶汤色金黄透亮，香气馥郁（带有焦糖香、火香味），口感顺滑，苦涩味减轻，回甘感更强。

三、与其他茶类的区别

与绿茶：

绿茶未经过发酵，茶汤呈绿汤，而碳焙铁观音因半发酵特性汤色偏黄绿。

与红茶：红茶全发酵，茶汤红润，碳焙铁观音则保持乌龙茶的绿叶红汤特征。

综上，碳焙铁观音明确属于乌龙茶类，其独特加工工艺和品质标准使其在乌龙茶中属于高端品类。