工夫茶泡法铁观音怎么泡

一、茶具准备茶具选择

- 推荐使用白瓷盖碗或紫砂壶，白瓷盖碗导热快且不吸味，紫砂壶能保持茶香。

- 配备公道杯、品茗杯、茶盘、茶巾等辅助工具。

茶具清洗

- 用沸水冲洗茶具2-3次，彻底清除异味，确保茶具干燥无残余。

二、投茶与水温

投茶量

- 每人每次建议使用5-8克茶叶，根据人数调整总量。

- 可采用体积投放法，填满茶具1/2-2/3即可。

水温控制

- 第一泡：90°C左右短时间冲泡（5-10秒），快速洗茶去杂质。

- 后续泡茶：逐泡提高水温至95°C以上，保持恒温。

三、冲泡步骤

第一泡（洗茶）

- 倒入90°C沸水，浸泡5-10秒后倒出，此水不可饮用。

第二泡起泡

- 再次注入95°C沸水，焖泡15-20秒，茶汤变黄后即可品饮。

后续泡茶

- 每泡时间增加5-10秒，第三泡后可根据口味调整时间。

- 建议连续冲泡3-4次后更换茶叶。

四、品饮技巧

观色闻香

- 观察茶汤颜色（金黄透亮为佳），闻香气（兰花香、焦糖香等）判断品质。

口感体验

- 注意茶汤的润滑度、回甘和层次感，避免闷泡导致涩味。

五、注意事项

水质选择

- 优先使用纯净水、矿泉水，避免自来水中的氯气影响茶香。

茶具保养

- 冲泡后及时清洗茶具，紫砂壶需避免长时间空置导致干裂。

六、特殊技巧（可选）

“关公巡城”：

第一泡后，用茶汤淋洗茶具，再冲泡可提升香气。

“韩信点兵”：根据茶叶量调整水量，避免茶汤过浓或过淡。

通过以上步骤和技巧，可充分体验铁观音的韵味与层次。