铁观音茶做果冻怎么做的

方法一：传统吉利丁茶果冻

材料

铁观音茶叶：5克

吉利丁片/粉：8片/7克（根据凝固需求调整）

糖浆/蜂蜜：适量（可选）

水/牛奶/淡奶油：适量（根据喜好调整浓度）

模具：果冻杯或方形模具

步骤

泡茶：

用100ml沸水冲泡5克铁观音茶叶，焖泡6-7分钟，过滤后冷却备用。2. 凝固剂准备：

- 若使用吉利丁片，需提前浸泡至软化（约5分钟）后挤干水分；

- 若使用吉利丁粉，需用50ml沸水溶解后冷却。3. 混合调配：

- 将茶水与吉利丁片/粉混合，搅拌均匀；

- 加入糖浆或蜂蜜调味，根据口味调整浓度。4. 凝固成型：

- 倒入模具中，冷藏2-4小时直至凝固（温度不宜过低以免影响口感）。5. 脱模与装饰：

- 取出果冻后，可淋上茶水、牛奶或淡奶油，撒上薄荷叶或水果丁装饰。

方法二：铁观音奶冻（含乳制品）

材料

铁观音茶叶：5克

水：150ml

糖：50克

吉利丁粉：7克

牛奶/淡奶油：250ml

植物油：少许（可选）

步骤

泡茶与过滤：

- 用150ml沸水冲泡5克铁观音茶叶，焖泡5分钟，过滤掉茶叶渣，冷却备用。2. 糖浆溶解：

- 在锅中加入糖和水，加热至糖完全溶解；

- 加入吉利丁粉，搅拌至完全溶解。3. 混合茶液：

- 将冷却后的茶液倒入锅中，与牛奶/淡奶油混合，搅拌均匀。4. 凝固与脱模：

- 倒入模具中，冷藏4小时以上直至凝固；

- 取出时可用温水浸泡模具助脱模。

小贴士

茶叶用量可根据口味调整，喜欢浓茶可增加用量；

吉利丁用量需根据环境温度调整，温度低时需延长凝固时间；

若果冻过软，可适当延长冷藏时间或增加吉利丁量。通过以上两种方法，您可以灵活搭配茶香与乳制品，制作出美味的铁观音茶果冻。