怎么冲铁观音茶

铁观音茶的冲泡方法可分为以下步骤和要点，综合多个权威资料整理如下：

一、茶具准备选择茶具

推荐使用白瓷盖碗或紫砂壶，白瓷盖碗能更好地保持茶汤清澈，紫砂壶则可提升茶香韵味。

温杯洁具

用沸水冲洗茶具，达到温杯效果，唤醒茶叶活性。

二、投茶量与水温

投茶量

每100ml水建议投放3-6克茶叶，根据口味调整，可分次冲泡。

水温

- 发酵茶（如铁观音）需用100℃沸水激发香气。

- 若担心过烫破坏茶香，可用沸水冷却至85℃左右。

三、冲泡步骤

第一泡：洗茶

快速注入沸水后倒出，用此水冲洗茶具和茶杯，清除杂质。

后续冲泡

- 时间控制：

首汤10-15秒出汤，后续每泡增加5秒，不超过7道。

- 手法：高冲法使茶叶翻滚，避免久浸导致苦涩。

刮沫与分茶

冲泡后用壶盖刮去浮沫，将茶水均匀分入公道杯或茶杯。

四、品饮技巧

观茶

观察茶汤颜色（清澈透亮）、香气（兰花香）及叶底（鲜活）。

品茶

采用“浅斟细饮”方式，感受茶汤在口腔的回甘与韵味，可搭配茶点提升体验。

五、注意事项

避免闷泡

茶汤久浸易发苦，建议每泡时间不超过3分钟。

水质选择

优先使用纯净水或山泉水，避免使用含氯的自来水。

饮用禁忌

空腹、睡前不宜饮茶，以免影响消化或睡眠。

通过以上步骤和技巧，可充分展现铁观音的“鲜、香、韵、锐”特点，提升冲泡体验。