白茶和黄茶的发酵度

白茶和黄茶都属于 微发酵茶，但它们的发酵程度有所不同。

白茶的发酵度

白茶的发酵度较低，通常在5%到10%之间。

白茶的制作工艺主要包括萎凋和干燥两个步骤。萎凋是形成白茶的重要工艺，使茶叶中的内含物质发生缓慢变化，形成其特有的色泽和口感。

黄茶的发酵度

黄茶的发酵度相对较高，通常在10%到30%之间。

黄茶在绿茶制作工艺的基础上增加了“闷黄”这一独特工序，使茶叶在湿热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄汤黄叶的品质特点。

建议

选择茶叶：根据个人口味选择适合的茶叶类型。喜欢清淡口感的可以多选择白茶，喜欢浓郁口感的可以多选择黄茶。

了解工艺：了解不同茶叶的制作工艺有助于更好地欣赏其独特的风味和品质特点。