普洱茶是什么

普洱茶是一种 发酵茶，产于中国云南省的普洱地区。它是以大叶种茶树的嫩叶为原料，经过摊晾、杀青、揉捻、发酵、烘干等工艺制成。普洱茶的特点是质厚味醇，有明显陈香，口感浓重，有些品种的茶汤还带有浓郁的土壤气息。普洱茶有压制和散茶两种形态，其中压制的普洱茶还可按照工艺的不同分为生茶和熟茶。

普洱茶根据加工工艺及品质特征，分为普洱生茶与普洱熟茶两种类型。普洱生茶是自然发酵，保留了原始的叶形和叶香，口感醇厚，有陈香和生津回甘的特点；普洱熟茶则是经过人工渥堆发酵，色泽红褐，口感醇和，有的带有果香或蜜糖味，更易于饮用。

普洱茶含有氨基酸、茶多酚、茶碱及皂甙类、黄酮类等物质，有舒张血管、暖胃养胃的功效。普洱茶耐贮藏，适合烹煮和直接饮用。在唐宋时期，普洱茶通过“茶马古道”销往西藏和域外。清初，每年销往西藏的普洱茶达3万担。

普洱茶具有独特的“越陈越香”特性，随着时间的推移，其品质和价值逐渐提升。普洱茶在中医中还被认为有助于消脂减肥、调理身体、降血脂、降血糖等功效，因此被誉为“茶中之王”。