安溪白茶属于什么茶

安溪白茶属于 半发酵茶类，是六大茶类中的青茶（乌龙茶）茶属。它之所以被称为“白茶”，并非因为其发酵程度，而是因为其茶叶的叶肉玉白且表面具有白色茶毫，是青茶中比较特殊的品种。安溪白茶的树种具有萌芽性强、持嫩性久的特点，通常在每年的三月底、四月初采制，因此产量极为稀少。

总结来说，安溪白茶虽然名字中含有“白茶”二字，但它实际上是半发酵的乌龙茶，与六大茶类中的白茶（不发酵茶）是不同的。