茉莉花茶属于什么茶

茉莉花茶是一种 再加工花茶，属于花茶类，而不是红茶或绿茶。它通过将茶叶和茉莉鲜花进行拼配和窨制，使茶叶充分吸收茉莉花香。茉莉花茶通常使用绿茶作为茶坯，通过窨制工艺，使茶香与茉莉花香交融，形成独特的香气和口感。

具体来说，茉莉花茶的制作过程包括将绿茶坯与茉莉鲜花分隔放置，给予一定的温度和时间，使茶叶吸收花香。这种工艺使得茉莉花茶具有独特的香气和口感，茶汤多为黄绿明亮，香气高扬，茶汤鲜爽，回甘生津明显。

从广义上讲，茉莉花茶属于花茶范畴，而在狭义上，它则属于绿茶。尽管茉莉花茶经过特殊工艺处理，但其品质特点与绿茶和红茶有明显区别，形成了独特的风味和香气。