绿茶粉和抹茶粉

抹茶粉和绿茶粉虽然都是由绿茶叶加工制成的粉末状产品，但它们在原料要求、制作工艺、口感、香味、细度等方面存在显著差异：

原料要求

抹茶：要求选用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，咖啡因含量较低。采摘时间、叶片大小有特定要求，通常选用4、5月出产的优质鲜茶叶。

绿茶粉：对原料的要求相对宽松，一般使用普通绿茶为原料。

制作工艺

抹茶：经过蒸青、干燥、去除叶脉和茎，然后用石磨等传统工具进行超微粉碎，颗粒细度达到微米级别。

绿茶粉：通常是将普通绿茶直接粉碎加工，工艺简单，颗粒较粗。

外观色泽

抹茶：颜色翠绿，色泽鲜艳，呈细腻的粉末状。

绿茶粉：颜色相对较暗，一般为黄绿色或绿褐色，粉末颗粒较粗。

香气滋味

抹茶：具有独特的海苔香和淡淡的甜味，滋味醇厚，口感细腻。

绿茶粉：香气相对较淡，可能带有一定的苦涩味，口感不如抹茶细腻。

细度

抹茶：细度通常在1000目以上（2微米），粉质细腻。

绿茶粉：细度在100-300目左右，粉质相对粗糙。

口感

抹茶：口感香甜，无苦涩感，适合直接食用，多用于甜品。

绿茶粉：可能带有一定的苦涩味，需要进一步加工后才能食用。

香气

抹茶：具有海苔、粽叶的香气。

绿茶粉：通常带有青草香。

市场与价格

抹茶：价格较高，因为采用天然石磨，成本较高。

绿茶粉：价格相对低廉。

应用

抹茶：适用于制作抹茶拿铁、抹茶冰淇淋等高档食品。

绿茶粉：适用于制作绿茶拿铁、面包等普通食品。

注意事项

区分：市场上有些产品可能混淆了抹茶和绿茶粉的概念，消费者在购买时应仔细辨别。

标识：在国际市场上，要求明确标注原料，避免误导消费者。

以上信息可以帮助消费者更好地理解抹茶粉和绿茶粉的区别，并在选择时作出正确的决定