抹茶粉与绿茶粉

抹茶粉与绿茶粉虽然都是由绿茶叶加工而成的粉末状产品，但它们在 来源、加工方法、口感、香味、颜色以及用途等方面存在显著的不同：

来源与加工

抹茶粉：是用最嫩的茶芽经过遮阳、蒸制、压制、烘焙、筛分等多道工序后制成的粉末。制作抹茶的茶叶在生长过程中有一段时间要遮阴，以抑制光合作用，从而增加茶氨酸的含量，使抹茶具有更鲜爽的口感和更高的叶绿素含量。

绿茶粉：通常是将绿茶叶经过烘焙、粉碎后制成的粉末，制作过程相对简单，主要包括炒青、粉碎和筛选等步骤。

口感与香味

抹茶粉：口感香甜，没有苦涩感，具有鲜明的甘香和丰富的口感，适合直接食用或用于制作甜品。

绿茶粉：具有清香和苦涩的味道，口感较粗糙，有一定的涩味和收敛性。

颜色

抹茶粉：呈深绿色，色泽鲜亮，颗粒极细。

绿茶粉：呈淡绿色，颜色较抹茶粉黄绿一些。

用途

抹茶粉：因其细腻的口感和香味，多用于制作日式抹茶、抹茶拿铁、抹茶冰淇淋等高档甜品。

绿茶粉：适用范围较广，可以用于直接饮用、烘焙、调制饮品、面膜等，也用于制作绿茶拿铁、面包等食品。

标准与品质

抹茶粉：有严格的国家标准，如粒度（D60）≤18μm，茶氨酸质量分数至少≥0.5%等，确保其高品质。

绿茶粉：品质标准相对宽泛，主要保持茶叶原有的营养和药理成分。

价格

抹茶粉：由于制作过程复杂且耗时，成本较高，价格较一般绿茶粉贵。

绿茶粉：价格相对低廉，适合大众市场。

总结：

抹茶粉与绿茶粉在多个方面存在明显差异，主要体现在加工方法、口感、香味、颜色、用途及价格等方面。抹茶粉以嫩芽为原料，经过精细加工，具有更鲜爽的口感和更高的叶绿素含量，价格较高；而绿茶粉则采用普通绿茶叶，加工过程较简单，口感和香味较粗糙，价格较低。消费者在选择时，可以根据自己的需求和口味偏好进行挑选。